工藝流程 牛百葉切細絲——快速翻炒——成菜
操作流程: 1.將牛百葉改細絲,用沸水沖洗備用。 2.將幹尖椒加工成細絲備用。 3.取淨鍋留底油,將幹辣椒煸香,投入主輔料快速翻炒成菜。 特點:味鹹鮮微辣 色澤白裏透紅