豬肉餡,花椒,醬油（最後黃豆醬油和味極鮮混合）,鹽,雞精,糖,生薑末,熱水（泡花椒用）,水或高湯或菜汁,蔥花,調料油,香油
綜合評分 8.2
茴香肉餡餃子
綜合評分 7.5
聽說過但從沒吃過的美味。生活的城市裏菜場上尋不到小茴香莖葉的。於是網購了一斤茴香，試著手工包成餃子。切碎茴香時那淡淡的清香讓人舒服。煮好的餃子咬上一口，清香爽口，一解肉餡的油膩，真心好吃！
用料
做法
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茴香去根洗淨切碎。鍋里加油燒熱入花椒炸香撈出，放切碎的茴香拌勻，防止調入鹹的豬肉餡後出水。
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肉末加蔥薑末、料酒、生抽、鮮貝素，一點一點加水攪上勁靜置片刻入味，稍有點鹹。包餃子之前拌入碎茴香。
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買皮、擀皮都行，包入餡料煮熟，咬一口脣齒留香，清香解膩。
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小貼士
在南方菜場少有小茴香，我利用萬能的淘寶網購。小茴香理氣散寒！查查它的食療功效還蠻受益的！
所在的分類
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綜合評分 8.6