好料理

鱈魚冬菜煲仔飯

綜合評分 9.3
鱈魚營養價值高，肉質厚實，不油膩。夏天來份鱈魚冬菜煲仔飯加份清湯，食慾馬上有。

用料

做法

  • 鱈魚冬菜煲仔飯的做法 步骤1

    米先用水泡半個小時以上。

  • 鱈魚冬菜煲仔飯的做法 步骤2

    鱈魚洗乾淨，控幹水，鍋燒開，放油煮開再放鱈魚，大火煎一會，調小火煎至雙面金黃色即可，加少許鹽粉和生抽，剷起備用。

  • 鱈魚冬菜煲仔飯的做法 步骤3

    鍋底塗上油，加水燒開再加少許油。水開後把泡好的米放進鍋裡，水過米麪即可，不宜多也不宜少。蓋好蓋子煮至八成熟。

  • 鱈魚冬菜煲仔飯的做法 步骤4

    飯八成熟後開蓋放入煎好的鱈魚和冬菜（冬菜要洗，再切碎少少，不洗會太鹹），蓋蓋煮至發出滋滋滋聲，熄火焗5分鐘即可。

  • 鱈魚冬菜煲仔飯的做法 步骤5

    飯焗好後把鱈魚骨剔除乾淨，把魚肉搗碎，加入切好的芫荽蔥花和生抽拌勻即可，香噴噴的鱈魚煲仔飯出爐了。

小貼士

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