做法

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  種面製作： 先將種面中所有材料拌勻，揉至光滑，室溫發酵1小時。

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  然後放入冷藏冰箱24小時醒發，備用。

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  主麪糰： 將麪糰中所有食材（除黃油外），和撕成小塊的種麪糰，一起加入攪拌桶中，混合均勻攪拌成團。

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  加入黃油，麪糰揉至光滑。

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  麪糰室溫鬆弛10分鐘。

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  將麪糰分成250克一個麪糰，揉搓成團。

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  室溫醒發40分鐘或醒發箱醒發20分鐘。

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  紫糯米餡料： 將紫糯米用水浸泡一個晚上。

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  再將紫糯米、糖、水混合均勻蒸熟備用。

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  奶油芝士餡料： 將室溫的奶油芝士和糖用打蛋器打發至沒有顆粒鬆軟即可。

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  組合： 將分割好的麪糰，擀成20*15釐米左右的橢圓形。

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  奶油餡料平鋪在麪糰上。

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  紫糯米餡料再鋪在奶油餡料上（麪糰周圍保留1釐米不塗抹）。

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  將麪包由上向下捲起。

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  收口，用手輕輕壓扁。

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  捏緊封口。

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  放入醒發箱，醒發約20分鐘。

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  在醒發好的麪糰表面，灑上薄薄的一層面粉。

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  用鋒利的刀片在麪糰表面，劃3道口子。

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  放入已預熱200℃烤箱中，烘烤30分鐘左右即可。