好料理

紅燒排骨

綜合評分 9.0
2017年的第一個菜譜. 一定要葷的. 紅紅火火的纔好！ 紅燒排骨是家裏吃的最多的了！ 只是... 這用塔吉鍋做的. 估計就不多了！ 前幾天家裏來客人. 做了紅燒排骨. 一幫人要菜譜的. 來. 拿去. 不用謝！(^_^)v

用料

做法

  • 紅燒排骨的做法 步骤1

    排骨讓賣肉的師傅給剁成一段段的. 我這剁的好醜啊...！ 洗淨放入冷水鍋中煮.

  • 紅燒排骨的做法 步骤2

    準備材料... 啤酒我是用了超市特價最便宜的！ 生抽和白胡椒粉混合均勻！ 山楂幹可以用陳醋代替. 我家剛好木有了陳醋. 估計給娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

  • 紅燒排骨的做法 步骤3

    排骨煮開後. 再煮二分鐘. 撈出. 用清水洗淨瀝乾備用.

  • 紅燒排骨的做法 步骤4

    鍋中放油.. 放入冰糖！

  • 紅燒排骨的做法 步骤5

    小火加熱至融化變色. 大泡變小泡.

  • 紅燒排骨的做法 步骤6

    放入排骨翻炒. 上色... 動作一定要快. 姿勢一定要帥.

  • 紅燒排骨的做法 步骤7

    翻炒至上色...

  • 紅燒排骨的做法 步骤8

    放入香料.. 炒出香味. 如果用陳醋的. 可以放小半湯勺的陳醋.

  • 紅燒排骨的做法 步骤9

    放入生抽和白胡椒粉.

  • 紅燒排骨的做法 步骤10

    加入啤酒... 啤酒要蓋過排骨的.

  • 紅燒排骨的做法 步骤11

    燒開後.. 轉最小火..

  • 紅燒排骨的做法 步骤12

    蓋上鍋蓋燜煮..

  • 紅燒排骨的做法 步骤13

    大概15分鐘後. 嚐嚐鹹淡放鹽..... 再根據自己口味. 看看要收汁還是要再燜爛一些！ 我是燜了10多分鐘就好了！

  • 紅燒排骨的做法 步骤14

    如果喜歡雞精的！ 可以關火後放一些雞精！

  • 紅燒排骨的做法 步骤15

    來. 吃肉！ 伱不吃？ 那我自己吃....( ´▽｀)

小貼士

塔吉鍋做的肉. 又快又嫩.. 用陳醋也是幫助燒爛的. 陳醋和啤酒的味道. 後面都會揮發掉的. 如果介意的. 可以用二湯勺料酒. 再加開水燜排骨！ 燜排骨期間. 如果水快乾了. 而爛度不夠. 可以加開水. 不要加冷水！ 沒有塔吉鍋的. 可以加大量的開水慢慢燜爛. 也可以用高壓鍋壓5分鐘再收汁！ 牆裂推薦燒的時候. 後面放土豆.油豆腐之類下去同燒. 比肉好吃. 特別是來客人啥的. 又撐場面. 又顯多. 真的. 我是坑人小能手！╮(￣▽￣"")╭

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