鯽魚,紅辣椒,八角,豆瓣醬（辣椒醬）,料酒,生姜,鹽,油
綜合評分 8.3
紅燒鯽魚
綜合評分 9.2
一道本人自己百吃不厭的家常菜，自己第一次做的時候就非常好吃。推薦給大家。注：吃魚可以變聰明。
用料
做法
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買回來鯽魚一般殺了，魚身兩邊用刀割幾刀（好入味）魚全身用鹽抹一遍。
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本人一般魚用鹽醃製幾個小時（中午醃製晚上做）鍋內放油燒熱，把魚儘量濘幹些（能保持魚的完整，魚皮不破）放入魚。煎黃兩邊。
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魚煎黃加入高湯（清水也行）水沒過魚身。燒開放辣椒，薑絲，大蒜籽。放兩勺生抽（可多加，根據個人口味）。放少許鹽。前面魚用鹽醃製過。
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最後把魚湯小中火燜會。完工
小貼士
所在的分類
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