豬耳朵洗乾淨,擦乾,在小火上將豬毛燎一下,然後用刀刮乾淨。再洗淨。
紗布裹住所有香料和薑片,紮緊,投入一鍋白水中,倒入大約兩勺生抽,兩勺老抽。鹽三小勺,冰糖2-3顆,蠔油一小勺,米酒一小瓶蓋。
有電壓力鍋的可以直接按煮肉鍵。火上煮待水開後轉文火煮30分鐘左右。
浸泡一夜。然後就可以切開吃了!