醬牛肉,胡蘿卜,雞蛋,米飯,油
綜合評分 9.1
牛肉洗淨,分割成若干塊,大小隨你的意——我這次用了1KG牛肉,分成了五塊,三大兩小
將分割後的牛肉塊,浸泡在清水裏,讓肉裏面的血水出來——浸60至90分鐘即可
牛肉浸過之後,我們來焯水。(看見那浮沫沒?是沒出完的血水,所以別省略這一步哦)鍋中倒進足夠量的水,下入三五片生薑,少許蔥白,牛肉,煮開後繼續煮4-5分鐘,將牛肉撈起,水倒掉不用
鍋洗淨後,下如牛肉、生薑片,蔥白,幹山楂,並倒入清水,水量要沒過牛肉——我倒進了3L的水
煮開後,再加入花椒、桂皮、八角、乾紅辣椒,並加入適量醬油和白糖。——糖的量不用多,10g就行;醬油主要是上色用,根據自己家的醬油品種看著辦,我擱了2勺草菇老抽,感覺顏色剛剛好
繼續煮20分鐘。20分鐘後,用小火煮2小時後加入鹽,即可