豬手,鴨翅,雞爪,雞蛋,豆腐,滷豆乾,花生,烤麩
綜合評分 8.6
冷水落鍋將處理過的豬手、鴨翅、雞爪煮沸後持續3~5分鐘煮出浮沫,撈出待用(可用溫水衝去表面沾到的浮沫)
熱油鍋,放入調料1翻炒出香味,加入3公升的水煮沸
把調味料2加入到步驟2的沸水中攪勻繼續煮沸
待水煮沸後,各種材料依次加入的順序:花生和豬手煮30分鐘後加入雞爪、雞蛋和鴨翅、再過15分鐘後加入豆腐、滷豆乾、烤麩繼續煮15分鐘即可
放入材料後全程用小火,耗時約60分鐘,除了豆乾和烤麩,其餘材料均可以放在滷汁裡浸泡過夜,會更美味
由於實在材料太多,分了兩碟拍。 一餐吃不完就各種肉類分裝冷藏儲存,豆製品(即豆腐、豆乾、烤麩)容易變味,所以最好儘快消滅。