豬蹄,蔥蒜,姜,八角,香葉,料酒,生抽
綜合評分 8.5
豬蹄洗淨,撒鹽醃製半小時
將豬蹄放高壓鍋,放料酒,八角,香葉,蔥姜,生抽,水沒過豬蹄,高壓壓二十分鐘
將豬蹄撈出瀝乾
爲了防止油飛濺,豬蹄用澱粉薄薄的裹一層
熱油,將豬蹄煎至兩面金黃盛出
如果要吃脆皮的,可復炸一次
鍋裡留少量油,煸炒蔥蒜片(幹辣椒),放入豬蹄,再撒上椒鹽、孜然,翻炒。
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