好料理

柚子蛋奶凍

綜合評分 8.7

用料

做法

  • 蛋黃室溫，隔水加溫攪拌至粘稠，柚子汁稍稍加熱（不煮開）

  • 加入一半糖粉和白蘭地，最後和溫熱的柚子汁混合過濾

  • 鮮奶油稍打（大約三分發），混入糖粉拌勻

  • 吉利丁片冰水放軟後，微波20秒，與柚子汁糊混合

  • 最後與鮮奶油混合均勻過濾入模具；冷藏過夜即可

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