做法

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  蘋果洗淨，切去少量頂部

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  用勺子小心挖去中間的芯，作為盛蛋奶酥的容器，邊緣需要厚一些，（一會烤了就會變窄），挖好後，用廚房紙吸干蘋果內側水分，均勻涂抹上軟黃油，在外側包緊錫紙。蓋上蘋果蓋，入冰箱，冷藏，待用。

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  制作蛋奶酥，先將黃油融化成液體，篩入高筋面粉，攪拌均勻。

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  牛奶，細砂糖15克，香草精，混合，煮至微沸，離火，倒入上一步的黃油面粉中，混合均勻。過篩，再上火煮，不停攪拌，直至液體變得發稠，離火，冷卻。

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  雞蛋，蛋黃蛋清分離。蛋清放入無水無油的盆中，蛋黃放入上一步的面糊中，攪勻。蛋清中加入10克的糖，打至干性泡發。將打發好的蛋清取三分之一搬入蛋黃糊中，攪勻，再加三分之一，攪勻，如此，直至加完所有蛋清。

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  烤完以後，就是這樣