做法

• 桂花洗淨，擇去花莖，晾乾。

• 取一隻乾淨無油的小鍋，注入半碗水，加冰糖小火熬煮，待冰糖融化，糖水變黃時，倒入桂花，小火熬兩分鐘。期間用勺子不斷攪拌，使桂花都泡進糖水裏，並不致於幹鍋。

• 熬煮兩三分鐘後，此時糖水應減少到和桂花齊平，關火，晾涼後倒入密封罐，放冷藏室儲存。