好料理

桂花醬（自制）

綜合評分 9.9
家門前很多桂花樹，早上在窗邊學習都聞到一陣陣桂花香。想要留住桂花的味道，懷念秋天，所以自制桂花醬，早餐抹面包，熬粥等都可以加入一些

用料

做法

  • 桂花醬（自制）的做法 步骤1

    新鮮桂花清水洗滌一遍，鹽水浸泡30分鐘以上，之後濾去鹽水再清水洗一遍

  • 桂花醬（自制）的做法 步骤2

    鍋里加小半碗水，放入冰糖、白糖（皆可，我是因為白糖不夠了改用冰糖）熬煮至糖水變黃

  • 桂花醬（自制）的做法 步骤3

    糖水變黃後加入洗干淨的桂花，小火熬煮2-5分鐘，不停攪拌防粘鍋。期間可以加入少許檸檬汁

  • 桂花醬（自制）的做法 步骤4

    待糖水收干至于桂花平齊，關火

  • 桂花醬（自制）的做法 步骤5

    趁熱裝瓶，玻璃瓶要開水消毒。等放涼後放入冰箱冷藏

小貼士

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小排350克,桂花醬1大勺,生薑2-3片,桂皮1段,白糖1小勺,料酒1大勺,老抽1小勺,生抽1大勺,(調味料請根據自己口味適當調整）
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