做法

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  香菇5（幹香菇），基圍蝦5，山藥60g或蘋果1、橙子1，蜂蜜，草莓1粒，獼猴桃1片，嫩芽、青菜、娃娃菜葉少許

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  基圍蝦醃製汁：清酒或料酒2/1大勺，芝麻油1大勺，葡萄籽油1大勺(芝麻油代替)

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  醬汁：清酒或料酒2大勺，海鮮特級醬油或醬油3大勺，蜂蜜2-3大勺（喜歡甜味足3大勺），芝麻油3大勺，生薑汁1大勺，胡椒粉少許。

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  1、香菇去掉根部後泡在溫水裏。 2、山藥或蘋果、橙子去皮後切成0.5cm片，泡在水裏備用。注：橙子無需泡水 3、基圍蝦去頭，後背切一半去掉蝦線留蝦皮備用。 4、收拾完的基圍蝦醃製五分鐘，平底鍋中幹烤後去皮備用。注：剩下醬汁倒在醬汁中回收利用。 5、平底鍋倒入醬汁和香菇小火慢燉，香菇來回翻過來焗、內部朝上時，用勺子把汁兒倒在上面入味，反覆此過程。 6、醬汁收干時放入基圍蝦烤。 7、草莓和獼猴桃片切細片，備用。 8、裝盤順序：香菇+山藥或水果+基圍蝦+嫩芽或草莓、獼猴桃片。注：剩下的嫩芽和水果，用在盤裝飾上。 9、裝盤後把剩下的嫩芽和水果材料放在角落淋上醬汁點綴。：）