猴頭菇,豆腐,馬蹄,鹽,素雞精,胡椒,糖,豆芽,牛奶,蘋果
綜合評分 9.0
素獅子頭
綜合評分 7.3
這是根據北京功德林的食譜製作的素獅子球，奶湯的鮮味很足。是一道清淡的湯菜，但是製作起來稍微費時一些。
用料
做法
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將泡好的猴頭菇打成茸狀，豆腐也碾成茸狀，馬蹄切小丁。
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將猴頭菇、豆腐、馬蹄混合加入一小勺鹽、胡椒、糖、素雞精調味。
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鍋中倒入油，調好的餡料團成丸子冷油下鍋，中小火炸成金黃色撈出。
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奶湯的做法：蘋果切片與豆芽一起冷水下鍋煮出味道再加入一小碗牛奶，最後以少許鹽和素雞精調味。
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將炸好的獅子頭及小青菜放入奶湯中煮1~2分鐘就可以出鍋了。
小貼士
1.猴頭菇容易有苦味，處理的時候一定要充分浸泡洗去苦味。可以參考@小白分享的方法https://www.xiachufang.com/recipe/1000490/ 2.猴頭菇、豆腐、馬蹄的比例大概是6:3:1，如果比例不對可能獅子頭就不能成型了。 3.調味時注意胡椒粉不要放多了，會搶掉馬蹄的清甜味道。
所在的分類
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綜合評分 7.3
豬肉末 1000,雞蛋,蔥,澱粉,料酒,姜,老抽,生抽,饅頭,去皮馬蹄,水發香菇,水發木耳,蠔油,冰糖
綜合評分 8.2
五花肉,豆腐,番薯粉,小青菜,雞蛋,蒜頭,食用油,鹽,雞精,蠔油,十三香,料酒,冰糖,生抽,老抽
綜合評分 7.1
肥3瘦7豬肉餡,雞蛋、蔥/洋蔥、山藥/馬蹄/藕,胡椒粉、十香粉、澱粉、姜粉、鹽,老抽、生抽、蠔油、冰糖、料酒,桂皮、香葉
綜合評分 9.5
新鮮豬肉,蔥姜蒜,鹽,老抽 耗油,雞蛋,胡椒粉,澱粉
綜合評分 7.0
豬肉,雞湯,蔥姜末,鹽,鹽,生抽,老抽,糖,生抽,老抽
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綜合評分 9.3
羊肉,豬肉,豆腐,鹽,五香粉,孜然粉,義大利芹菜,番茄,番茄膏,洋蔥,蒜,胡椒粉,菠蘿,土雞蛋
綜合評分 7.8
五花肉,蔥姜末,水,蛋清,蟹黃,料酒,鹽,白糖,玉米澱粉,生菜,小青菜
綜合評分 7.1