胡蘿蔔,土豆,中筋麪粉,雞蛋,鹽
綜合評分 8.5
炒胡蘿蔔土豆絲
綜合評分 8.3
美味又簡單，營養又好看。 炒素菜我建議用豬油，這樣炒出來的菜很香、也沒有怪味，或者用調和油也行。 我個人不建議用生味太重的油，比如花生油葵花籽油，雖然這類油本身聞起來很香，但也就是因為他們本身味道太重，炒出來的菜也會生油味很重。我個人嗅覺味覺比較敏感，實在聞不慣菜裡的生油味。 所以，如果要去掉有些植物油的生味，可能就需要把油燒紅燒熟。這樣油煙會大，我個人不喜歡。我通常是，熱鍋冷油，油熱後，把輔料放入後，發出茲茲聲為佳，再之後持續大火也沒關係，而不是傳統的茲拉一聲，當然，這是個人做菜的習慣，大家隨意就好。
用料
做法
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土豆去皮擦絲，用水先洗兩遍，泡著。 這樣可以去掉多餘的澱粉，炒起來更爽脆。
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胡蘿蔔去皮擦絲。 幹辣椒剪斷，小蔥切細段，蒜切片。
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熱鍋下油，油熱下幹辣椒蔥花和蒜，炒香。
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土豆絲濾幹水和胡蘿蔔絲下鍋。炒至熟，加鹽，出鍋。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.3
雞翅,土豆,胡蘿蔔,生薑,八角,豆瓣醬,生抽,白糖,鹽
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綜合評分 9.2