隔夜米飯,胡蘿蔔,雞蛋,小蔥,鹽
綜合評分 9.0
平底炒鍋大火熱鍋上油,待油熱了之後改中火,下入切好的胡蘿蔔丁翻炒一會兒,在鍋裡均勻鋪開
雞蛋打入碗中,加一點點水,攪拌均勻後倒入鍋中,轉動鍋子形成雞蛋餅的樣子
等雞蛋餅差不多成型,表面還有一些雞蛋液時,加入米飯,用鍋鏟翻動,使米飯和雞蛋、胡蘿蔔均勻的在一起,米飯炒到粒粒分明,撒鹽
待翻炒到差不多時,撒入切好的小蔥,翻炒片刻,關火出鍋
1、米飯一定要用隔夜的剩米飯,這樣纔可以保證米飯夠幹,不容易粘鍋而且可以炒的粒粒分明 2、因為想吃的清淡一些,作料只有鹽和香蔥提香,想要味道重一點可以在熱油的時候加入花椒和辣椒把油炒香,然後倒掉花椒和辣椒後繼續上面的步驟