新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦

綜合評分 9.0
身邊人叫我「黑暗料理王」,我也自甘墮落了幾十年。終於經不住大饞胃的慫恿,開始重拾上輩子的信心,迷上了小龍蝦。目前上癮階段~不過,真的只會做小龍蝦,啊哈哈~仍舊是做菜白痴一大枚,除了蛋炒飯還是蛋炒飯~ 每個人做菜都有自己的味道,不一定這個菜譜對您有用,看看就好~哈哈~

用料

做法

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤1

    小龍蝦買回來放進桶子,用沒過龍蝦的水泡一會。

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤2

    清洗之前準備一個漏篩,準備撈小龍蝦。千萬別徒手,今天腦子一熱乎,用手去碰水龍頭下桶子裡的小龍蝦,被抓得。。。。。鮮血直滴,好藍瘦,好香菇~之後沉迷於洗小龍蝦,竟忘記了一切傷痛~ 清洗步驟如下:

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤3

    ①如圖所示,這樣拿著小龍蝦,剪掉它的大腳~放進盆子裡裝好,大腳裡有肉肉~ 不想戴著手套洗小龍蝦的朋友,這一步是最最重要的,否則分分鐘感覺要被小龍蝦滅了~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤4

    剪掉小腳兒們和頭上的鬚鬚兒,這兩個部位剪掉直接扔掉~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤6

    放入盆中用清水泡著~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤7

    ②準備一個牙刷,刷刷刷開始~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤8

    小龍蝦肚子這個部位一定要在清水裏刷刷刷~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤9

    刷完後用水多清洗幾次~之後儘量不要洗了!

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤10

    ③第三步:抽腸~看準大拇指這個地方的尾巴,背部正中央最上面的一片尾巴,左右搖晃一下,往外扯~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤11

    如圖,腸抽出來了~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤12

    ④去腮~握著頭部,順著圖中的位置剪掉殼~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤13

    輕一點,剪掉腮~別把蝦黃的膜戳破了~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤14

    兩側都剪成圖中這樣子~這個步驟強迫症和處女座應該會很抓狂,哈哈~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤15

    ⑤去胃~如圖,剪掉頭部一小截~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤16

    用剪刀當鑷子用,輕輕挑出頭部附近的胃,如圖,就那一團東西~ 一定記得輕一點,不然蝦黃被戳破或者被扯出來就心疼啦~另外太用力把胃弄破又要清洗,會把小龍蝦的鮮味洗掉的~ 接下來, 煮小龍蝦羅! ————————————————————

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤17

    小龍蝦身體準備好了~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤18

    小龍蝦腳腳準備好了~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤19

    各種香料準備好了~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤20

    辣椒~不吃辣的可去掉的,不過感覺新鮮辣椒煮進小龍蝦裡,挺好吃的~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤21

    ①爆炒香料一兩分鐘~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤22

    家裏有不吃辣的,要顧著小盆友們不吃辣的,只能分開爆炒~準備最後盛出一些小龍蝦再把辣椒們倒進鍋裡~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤23

    添出姜蒜等~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤24

    添出辣椒,洗鍋~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤25

    ②把香料倒回鍋內,再放小龍蝦~ 加料酒~ 把小龍蝦也倒進鍋裡,加鹽~炒幹水分~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤26

    加一罐裝飲料量的料酒,煮一會會,再多加一些水,深深深深深深沒過小龍蝦~ 我這次煮的水少了,最後沒啥汁,味道沒那麼好~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤27

    煮到汁收得差不多,準備裝~ 之前深深迷著小龍蝦的小盆友說不吃,只添開幾隻不辣的~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤28

    火速加辣椒,加些水,繼續煮~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤29

    出鍋~

  • 新手怎麼徒手洗小龍蝦&煮五香和香辣小龍蝦的做法 步骤30

    開吃~竟然不辣~ 這真的全是小龍蝦肉肉和腳腳~哈哈~

小貼士

徒手洗小龍蝦5個步驟:剪腳—刷肚—抽腸—去腮—挑胃。 新手煮小龍蝦2步走:爆炒香料+加料酒和水煮小龍蝦。

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