牛奶,抹茶粉,低粉,色拉油,糖,夾餡,鮮奶油,白巧克力,抹茶粉,白砂糖
綜合評分 9.4
首先製作夾餡。如果時間充裕建議提前一天製作,或者至少提前1小時製作。 白巧隔熱水融化,加入抹茶粉混合備用。 鮮奶油加糖加熱沸騰後,加入白巧混合均勻。 放入冰箱冷藏至凝固。凝固後,隔冰水打發至硬挺! 如果覺得製作繁瑣,可以不做夾餡,直接刷蜂蜜代替!
冷藏夾餡的同時,下面開始製作蛋糕 牛奶與色拉油混合均勻,加入抹茶粉,隔熱水攪拌至無顆粒均勻狀態。
篩入低粉拌勻
再加入蛋黃拌勻
蛋白加糖打至7分發
與蛋黃糊混合均勻
平底鍋小火加熱,倒入麪糊,薄薄的平鋪一層即可。 煎至餅皮可以在不粘鍋中來回晃動即可。然後繼續攤餅。直至攤完所有餅皮。
取一張攤好的餅皮,表面抹一層抹茶巧克力夾餡,用筷子幫助捲起。卷好後,抽出筷子。 另取一張餅皮,表面抹夾餡,將第一張捲餅放在第二張餅皮前端,捲起。 這樣依次捲起所有餅皮。
卷好的餅,放入冰箱冷藏定型後,將兩頭多餘邊料切齊即可享用!