裏脊,雞蛋,生菜葉,芹菜,蒜苗,小蔥,大蒜,乾花椒,花椒粉,澱粉,鹽,食用油
綜合評分 9.7
水煮肉片（清淡版）
綜合評分 9.7
前段時間由於上火， 嗓子疼的要命， 醫生建議治療期間吃清淡些。 但對於一個無辣不歡的南方人來說， 這簡直就是一種折磨！ 病情稍微好轉一些， 就按耐不住想要來一點重口味， 想以此喚醒我那被清湯寡水催眠了的味蕾。 而在諸多重口味的美食中， 最讓我欲罷不能的， 還是那一口麻與辣——水煮肉片。 （關注我的微信公眾號：舞光食社，各種美食陸續更新，謝謝！！！）
用料
做法
-
生菜數片洗淨切成長塊，芹菜、蒜苗洗淨後切成短條，並分別放入鍋中焯水後撈起，放到碗中墊底。
-
雞蛋清加入適量澱粉調勻後，放入切好的肉片，適當攪拌，這樣可以使肉片保持鮮嫩爽滑。接下來把裹滿蛋液的肉片放入沸水中汆至7、8成熟，撈出平鋪在碗中的蔬菜上（碗中倒入少量沸水）。
-
將少量蒜末、蔥花，以及4、5個切成小段的幹辣椒，與乾花椒、花椒粉一併均勻的撒到肉片上。
-
-
將食用油在鍋中燒熱後，均勻的澆到蒜末、蔥花等香料上。
-
在完成的水煮肉片裡撒上一點點的鹽。
-
把調料拌勻後，即可品嚐。
-
小貼士
配料可以根據自己口味酌情加減。
所在的分類
相關食譜
里脊肉片,蔬菜,西生菜,大頭菜,藕片,好人家水煮肉片料
綜合評分 8.7
豬裏脊肉,白菜,花椒麪,辣椒麪,豆瓣醬,醬油,胡椒粉,雞蛋,水澱粉,生油,花椒,香蔥,大蒜
綜合評分 9.4
豬廋肉,水煮肉片調味料,生薑,香菜,蒜頭,乾紅辣椒,花椒,萵筍
綜合評分 8.1
豬裏脊肉,白菜,花椒麪,辣椒麪,豆瓣醬,醬油,胡椒粉,雞蛋,水澱粉,生油,花椒,香蔥,大蒜
綜合評分 9.1
肉片,雞蛋,澱粉,黃豆芽,金針菇,老干媽,豆瓣醬,蒜，姜
綜合評分 9.8
牛肉,洋蔥,西芹,土豆,娃娃菜,番茄,姜、料酒
綜合評分 7.6
牛奶,淡奶油,玉米澱粉,白糖,椰蓉（可用可可粉、抹茶粉代替）
綜合評分 8.6
板栗,雞,料酒,姜,八角,花椒,香菇,醬油
綜合評分 9.3
豬里脊,蛋清,油菜，粉絲，金針菇，杏鮑菇,豆瓣醬,生姜，蒜，干辣椒,澱粉
綜合評分 7.6