好料理

乳酪蛋糕6寸狗狗版

綜合評分 9.7
自己動手做蛋糕給愛吃乳酪的毛孩子，主要是無糖，吃的放心！6寸蛋糕模的量，自己記錄一下備用

用料

做法

  • 乳酪蛋糕6寸狗狗版的做法 步骤1

    乳酪，牛奶，黃油混合放在一起

  • 乳酪蛋糕6寸狗狗版的做法 步骤2

    放鍋上蒸汽加速融化，用蛋抽攪拌攪拌，基本能混合就拿下來

  • 乳酪蛋糕6寸狗狗版的做法 步骤3

    用蛋抽攪打均勻，細膩無顆粒

  • 乳酪蛋糕6寸狗狗版的做法 步骤4

    蛋黃蛋清分離，蛋黃放入步驟三的糊糊中，蛋清放在無水無油的盆中

  • 乳酪蛋糕6寸狗狗版的做法 步骤5

    將蛋黃跟糊糊攪打在一起，細膩均勻

  • 乳酪蛋糕6寸狗狗版的做法 步骤6

    篩入麪粉澱粉到蛋黃糊中

  • 乳酪蛋糕6寸狗狗版的做法 步骤7

    翻拌均勻後，將蛋黃蛋清放入冰箱冷藏20分鐘吧，休息一下

  • 乳酪蛋糕6寸狗狗版的做法 步骤8

    取出蛋清，打發，不放糖蛋白霜肯定是不穩定的，不追求完美沒關係的

  • 乳酪蛋糕6寸狗狗版的做法 步骤9

    蛋白蛋黃混合翻拌均勻，細膩無蛋白粒，烤箱預熱160度

  • 乳酪蛋糕6寸狗狗版的做法 步骤10

    混合後的糊糊，從高處倒入6寸模具中，震出氣泡。烤箱預熱完成，160度烤20分鐘後，烤盤中加熱水，我的模具是活底兒的，墊了錫紙，130度再烤1個小時，蛋糕蓬起來後有有塌回就熟了！

  • 乳酪蛋糕6寸狗狗版的做法 步骤11

    出爐後稍微晾涼後放冰箱冷藏一個晚上。我上面塗了一層南瓜泥，上面放了蘋果切的造型，阿布寶貝2歲生日蛋糕，終於可以放肆的吃啦！

  • 乳酪蛋糕6寸狗狗版的做法 步骤12

    看著還不錯哦！

小貼士

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