做法

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  杏仁搗碎 PS:杏仁分兩種，一種是苦杏仁，這種杏仁有微毒，不適宜嬰幼兒吃，還有一種是甜杏仁，寶寶可以吃。不喜歡帶皮的杏仁可以用溫水將幹杏仁泡發即可揉搓去表皮

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  將吉利丁片用清水泡軟 PS:吉利丁片是一種魚膠，一般烘焙店或者大點的超市可以買到

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  將牛奶倒入奶鍋中 PS:之所以廚爸選用全脂牛奶，是因為全脂牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪裡，所以它的營養是脫脂牛奶無法比擬的

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  開中火將牛奶煮開

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  然後倒入搗碎的杏仁末

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  接著倒入冰糖 PS:冰糖的量因人而定，喜歡甜的可以多放點，否則少放

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  轉中小火不停攪拌熬至10分鐘

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  用細紗布過濾杏仁奶 PS:這部是爲了口感會更好過濾掉碎渣

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  將過濾好的杏仁奶倒入奶鍋中

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  然後放入泡好的吉利丁片

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  小火攪拌熬至吉利丁融化

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  等吉利丁片完全融化了就可以裝碗了

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  等其晾涼後再放入冰箱中冷藏3小時 PS:當然時間也並不是固定的，等完全凝固了就是冷藏好了

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  冷藏好後倒扣到盤中

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  將其割成小塊 PS:切的時候要稍微溫柔點哈，不然切碎了賣相就不好啦

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  最後澆上桂花糖水就可以啦感覺很適合夏天吃呢 桂花糖水可以直接買到，在這裏廚爸還是想教大家一個自制桂花糖水的方法：在沸水中加入桂花，半分鐘後加冰糖，轉至小火，不停攪拌至冰糖溶解就可以了。要注意的是水不要太多，火候一定不能大，不然冰糖沒化，桂花就散架了。熬好後可以晾涼放冰箱備用哦

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