做法

• 材料準備齊全後全部切丁，我用的是大蔥（滷雞腿剩的），米飯我是加了小米一起煮的。

• 肉加澱粉，少許油先醃一下。

• 熱油鍋，鍋一定要熱，不然炒肉是會粘鍋（用不粘鍋的可以忽略）。下大蔥炒出味，再下肉翻炒至變色下少許醬油和蠔油，拌勻後裝起待用。

• 重新起油鍋，下胡蘿蔔，香菇和杏鮑菇翻炒，待胡蘿蔔熟後下青菜翻炒均勻。

• 加入炒好的肉一起翻炒片刻，下調味。

• 加入米飯炒勻後，即可起鍋！