好料理

酥皮小麪包

綜合評分 7.5

用料

做法

  • 將黃油外的麪糰材料扔進麪包機揉合20分鐘,起小筋後扔黃油繼續揉20分鐘。

  • 放大碗裡醒面1個小時。

  • 發酵至兩倍大後,取出麪糰手工揉麪排氣（撒些用量外的高粉防粘），平均分成20個小劑子，揉圓放模子裡。

  • 放入烤箱，底下放一碗熱水，烤箱選擇「發酵」模式，溫度選擇40度，發酵40分鐘。

  • 將酥皮材料充分混合，放進保鮮袋，剪小口，擠在發酵成兩倍大的小麪糰上。

  • 烤箱180度預熱10分鐘，將麪包放置中下層，180度，25分鐘，即可出爐。

小貼士

每個烤箱的脾氣不同,要根據自己家的烤箱適當調整溫度和時間，我家小烤箱溫度偏低，烤色不勻，最後5分鐘調至200度烤上了。

所在的分類

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