好料理

一次發酵吐司

綜合評分 8.3
參考「曉瑋75」的「奪命軟吐司(๑´ڡ`๑)超軟拉絲極速方便的一次發酵吐司」方子，做個記錄

用料

  • 麪包粉 260g
  • 酵母 3g
  • 糖 30g（鹹麪包0-10g，考慮糖尿病的可以不放糖）
  • 鹽 2g（鹹麪包5g）

做法

  • 除黃油外所有材料混合，揉到擴充套件階段，放冰箱20分鐘，加入黃油繼續揉到手套膜。

  • 秤出三等份的麪糰，用擀麪杖攤開，捲起，放入吐司盒，發酵（1-1.5小時）至吐司盒9分滿。

  • 上下管180度40分鐘，取出脫模冷卻。

小貼士

所在的分類

相關食譜

一次發酵吐司
吐司
酵母,高筋面粉金像,蛋白,淡奶油,糖,鹽,奶粉,水,黃油
綜合評分 8.6
一次發酵吐司
吐司
麪包粉,酵母,糖,鹽
綜合評分 8.3
大草原廚師機*超軟耐存一次發酵吐司*
吐司
新良高粉,耐高糖酵母,糖粉,鹽,(水+佳樂椰漿)各半+2蛋液,玉米油
綜合評分 9.3
牛奶蛋黃吐司(一次發酵)
吐司
金像高筋粉,酵母,糖,蛋黃2個,牛奶,黃油,鹽
綜合評分 8.3
清淡系牛奶蛋白吐司～一次發酵老面版
清淡
高筋粉（金像）,水,乾酵母,高筋粉（金像）,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,蛋白,乾酵母（冬天增加到2克）,橄欖油（可以用黃油25克代替）
綜合評分 8.3
超級鬆軟的一次發酵肉鬆小麪包(85度版)
麪包
液體(一個雞蛋+新鮮牛奶),高粉,鹽,白砂糖(就是普通的),酵母,黃油,色拉醬,肉鬆
綜合評分 9.6
美美姐之酸奶黑芝麻小面包（重要是一次發酵省時好吃）
面包
高筋粉,低筋粉,牛奶,黃油,糖,酸奶,酵母,鹽,雞蛋,全蛋液（涂表面）,黑芝麻
綜合評分 7.6
兔子香腸饅頭（一次發酵）
饅頭
麪粉,水,酵母,糖,紅豆,香腸
綜合評分 9.6
有著麪包口感的紅糖饅頭（一次發酵）
饅頭
紅糖,熱水,耐高糖酵母,普通麪粉,雞蛋
綜合評分 7.8
新手面包(無需稱,黃油)超簡單一次發酵植物油版
麪包
麪包粉(高筋麪粉),牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,酵母,植物油
綜合評分 7.3