雞小胸,聖女果,奶油生菜,迷你青檸檬,橄欖油,黑胡椒粉,白胡椒粉,料酒,鹽,自制色拉汁,辣椒粉
綜合評分 9.5
上班狗的健康快手晚餐——煎雞胸色拉
綜合評分 9.5
健康快手，適合工作日的晚上回家後做。
用料
做法
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雞小胸去筋膜，切成1.5釐米左右厚度的肉條。 用少許油、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、辣椒粉將雞肉條醃製片刻。 醃料這裏可以自由發揮，想吃辣就多加辣椒粉，想吃燒烤味就再放點孜然。
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生菜洗淨，撕成小塊，放進沙拉甩幹桶甩幹水分備用。
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聖女果、青檸對半切開。
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鑄鐵鍋中火預熱4-5分鐘（預熱到鐵鍋即將冒煙為止）。預熱這一步很重要，因為如果鍋內溫度不夠高，煎出來的雞肉很可能是外熟內生。
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鍋底刷少許油，將雞肉條依次放入鍋中煎。等雞肉條底部變色後（如圖示），翻面。
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煎反面的時候，可以把火調小些。
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澆上自制色拉汁（用適量蘋果醋、橄欖油和醬油混合攪拌均勻即可），擺盤，開吃！
小貼士
用這種方法煎出來的雞小胸口感很嫩，汁水足。 請根據自家鍋具的品性，調整煎肉的火候、時間，多實驗幾次就摸清了。
所在的分類
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