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基礎麪包配方

綜合評分 7.6
這裏就先發下大概！操作圖片暫時不發了！！！本人面包店上班所以不要說我盜圖哦哦！！！

用料

做法

  • 基礎麪包配方的做法 步骤1

    黃油除外所有材料揉到麪筋擴充套件（就是可以撕開薄膜）後加入黃油揉勻！

  • 基礎麪包配方的做法 步骤2

    基礎醒發30分鐘！分60克一個的麪糰！滾圓！鬆弛30分鐘！整形！最後醒發！！！烘烤！

小貼士

有做麪包基礎的夥伴應該可以看懂！這個配方是經過好多門店實用的！配方中蛋的比例較多！所以水相對減少了！！！改良劑並非新增劑！！它是改善水質軟性度和麪包柔軟的！！！

所在的分類

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