米,包菜,乾貝,海蠣幹,香菇幹（小顆）,三層肉,醬料,水
綜合評分 9.4
閩南鹹乾飯——零失手，六步驟
綜合評分 9.4
說起鹹乾飯，那簡直！ 就是我大學時期宿舍經典快手午餐案例之一 可以好幾天連著吃鹹乾飯 也不嫌膩 關鍵在於 快手！方便！不佔地！ 只要 ①放入所有的料、②開啟開關、③設好定時器 下課奔回宿舍 開蓋 就可以迅速開吃了
用料
做法
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準備材料
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淘完米後，米放一邊待用，翻炒三層肉，逼出香味。
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瀝乾幹香菇、乾貝、海蠣幹，下鍋翻炒。
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加入包菜，稍微翻炒即可，倒入電飯煲，和米拌勻。
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倒入泡發乾果的水（底部餘下一點水不要倒入，因為會有少許沙石。）
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倒入水，直到水沒過所有食材小指頭的一節關節的高度，再新增一點醬油增色。
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加入一些醬油調色，開啟煮飯模式就可以啦。
小貼士
① 今天這裏乾果的使用，海蠣乾和乾貝都是一小把，就是用手掌抓一些起來，不要抓的太滿。使用乾果的時候，要提前泡發，可以用熱開水，會加快速度。泡發的水要一同加入鹹飯中，因為有部分鮮味在泡發的水中。 ② 廈門的鹹乾飯通常會溼潤一些，所以加入的水更能會多些，當然可以按照自己的喜好，進行水米比例的調整。 ③ 蔥頭油是點睛之筆，有的人超愛，也有的人很討厭，比如我！至於做法，哈哈哈，之後給！那你還可以佐點炸花生、芹菜碎什麼的。 ④ 對於學生宿舍黨或者時間甚少的工作拼命三郎來說，你們可以做最簡易版，只要一個電飯煲！將1、2、3步驟全部省略。如果買不到三層肉，乾果備一些在身邊。把所有材料一股腦丟進電飯煲中，乾果要洗啊！然後加入熱開水到你想要的水位，再加入一些醬油就可以啦，就等著開飯吧！
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＃滷肉主料,帶皮五花肉,紅蔥頭,蒜,香菇,＃調料,料酒,醬油膏,老抽,冰糖,鹽,五香粉,＃輔料,雞蛋,油菜
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綜合評分 7.2