鱸魚,紫蘇,蔥,蒜,姜,料酒,湖南青椒,小紅椒
綜合評分 7.5
紅燒鱸魚
綜合評分 8.7
本來想清蒸的，因為早上看了一片不用盤子蒸魚的帖子。結果晚上發現沒有紅燒菜，不下飯啊～
用料
做法
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鱸魚洗淨擦乾水分，在魚的兩面分別劃兩刀以入味。
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蔥切長段，大概小拇指長，薑切片，薑片鋪在蔥段上一起切絲，這樣蔥就可以切成飯店裏那樣卷卷的絲兒啦。
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魚兩面拍上幹生粉，熱鍋放油，油要多點，稍微加熱後放入魚煎，魚皮煎到微微焦黃色後翻面煎。因為裹了生粉魚皮就不會破掉了，這時再加入薑絲
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加入料酒，生抽，一點點白糖提鮮。然後加水到魚身的一半，中火敞開煮，這樣魚不會腥。一遍煮一邊將湯汁澆到上面的魚身上好入味。最後大火收汁，如果味道偏淡可加點鹽
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出鍋後鋪上蔥絲兒，色香味俱全啦
小貼士
所在的分類
相關食譜
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活鮑魚,紅燒醬油,八角,色拉油,糖
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