做法

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  準備模具，烤箱預熱350℉（175℃），烤架置於烤箱中部。

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  在兩個9寸圓形模具的四周和底部都噴上防粘噴霧，然後在底部各放上一張和底部一樣大小的烘培紙。

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  在大碗中，篩入麪粉、鹽和可可粉。

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  在廚師機（攪拌碗）中，將黃油打發到順滑（大約1-2分鐘），然後加入糖繼續打發至蓬鬆輕盈（大約2-3分鐘）。然後加入一個雞蛋，攪拌均勻後再加入另一個雞蛋和香草精，繼續攪拌均勻。

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  在1 cup的牛奶中加入2 tbsp的檸檬汁，製成酪乳，然後加入紅色食用色素，攪拌均勻。

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  向廚師機中加入1/3的麪粉，低速攪拌均勻後，加入1/2的酪乳，低速攪拌均勻後，再加入1/3的麪粉，然後加入剩下1/2的酪乳，繼續低速攪拌均勻後，加入最後1/3的麪粉，攪拌均勻。

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  在一個小碗中，混合蘇打粉和白醋（檸檬汁），產生大量的泡泡後迅速將泡泡加入到麪糊中，攪拌均勻，這些泡泡可以使蛋糕更加彭鬆。然後迅速將麪糊平均倒入兩個烤盤中。在桌子上敲幾下，使麪糊平整。

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  烤箱350℉（175℃）烤25-30分鐘，直至用牙籤戳一下蛋糕中心，取出牙籤乾淨無附著。取出蛋糕後在烤盤中冷卻10分鐘後，脫模倒扣在冷卻架上，等完全冷卻後用保鮮膜裹好置於冰箱冷藏至少一小時，此時可以做糖霜和裝飾餅乾。