螺螄,鹽,糖,蠔油,老抽,姜蔥,食用油
綜合評分 8.2
爸爸的廚房之紅燒螺螄
綜合評分 8.2
家有老爸，七十有餘，雖不是大廚，但善於做家常便飯。最近，老爸喜歡讓我為他做的家常菜拍照分享。所以，以後會在我玩的廚房，用影像的方式記錄老爸的美味，和他一起開啟一段美食之旅！ 清明前後，春暖花開，大地復甦，潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美，是食用螺螄的最佳時令。
用料
做法
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螺螄剪掉屁股洗淨，養在清水裏。燒前再洗淨濾幹水份。
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熱油加入薑絲爆香
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油熱8分時倒入螺螄翻炒，再放入鹽、黃酒、糖、生抽炒勻，再加入水，汁水可以使螺螄更入味。
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燒至醬汁濃稠時灑蔥花出鍋
小貼士
1、清明前的螺螄很肥美，所以用生抽，清淡點可以吃出螺肉的鮮，但口味重的可以用老抽，還可以加豆瓣醬之類。 2、鱗片脫落時，嘬得出螺肉就是熟了。
所在的分類
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