高筋粉,全麥麪粉,水,黃油,鹽,細砂糖,奶粉,酵母,馬蘇裏拉乳酪,培根
綜合評分 8.1
全麥培根芝士麪包
綜合評分 7.8
用料
做法
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將水、糖、酵母粉入主鍋，以2分/37度/速度3加熱，再將乾粉、鹽放入主鍋，以30秒/速度3-6漸速混合，以2分/揉麪，加入軟化的黃油，以3分/揉麪。
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揉好的麪糰放入烤箱選擇發酵功能，發酵至兩倍大。
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發酵麪糰的空檔，用麥飯石炒鍋小火煎好培根。
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培根透涼後切成小片。
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培根和芝士碎混合備用。
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用手指沾乾粉插入發酵好的麪糰中心，洞口不塌陷不變形就表示發酵成功。
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取出麪糰排氣，分割6個均等的小麪糰揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
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取一個麪糰壓成圓形，包上培根芝士餡。
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收口朝下揉成圓球。
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依次做好碼入烤盤中，放入烤箱中層，烤箱底下放上幾碗熱水增加溼度，選擇發酵功能進行第二次發酵，大概40分鐘。
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取出烤盤，麪包生坯表面撒上乾粉，用剪刀在中心剪個十字形，將麪皮揭起，露出餡料。
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烤箱底層放上烤盤，預熱220度10分鐘，再往烤盤裏倒入開水製造大量蒸氣，然後將生坯放入烤盤中層，調到上下火190度烘烤15分鐘，取出底層裝水的烤盤，再繼續烘烤15分鐘至表面金黃即可。
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芝士爆漿了，趁熱享用吧！
小貼士
所在的分類
相關食譜
中種,全麥粉,水,酵母,主麪糰,全麥粉,糖,水,黃油,奶粉
綜合評分 8.0
雞蛋（土雞蛋偏小）,溫開水（冬天用30度左右）,橄欖油,鹽,白砂糖,奶粉,全麥麪包粉,酵母
綜合評分 7.2
①主材料：,雞蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,全麥麪粉,乾酵母,黃油（室溫軟化）,②表面裝飾：,雞蛋液,白芝麻,③工具,大烤盤,油紙
綜合評分 8.2
①主材料：,雞蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,全麥麪粉,乾酵母,黃油（室溫軟化）,②表面裝飾：,雞蛋液,白芝麻,③工具,大烤盤,油紙
綜合評分 9.9
全麥粉,鹽,酵母,植物油,牛奶或豆漿
綜合評分 7.8
全麥麪粉,高筋麪粉,酵母粉,細砂糖,鹽,水,黃油,餡料：,培根,芝士碎,揉麪工具：,德國美善品多功能料理機TM5,煎鍋：,韓國Kitchen-Art麥飯石炒鍋,烤箱：,長帝電烤箱 CKTF-52GS
綜合評分 7.8
全麥麪粉120克,高筋麪粉,葡萄乾,水,高活性乾酵母,鹽,細砂糖,橄欖油
綜合評分 9.2
高筋麪粉,速溶酵母,速溶酵母,波蘭酵頭,全麥麪粉,高筋麪粉,水,鹽,速溶酵母
綜合評分 7.6
全麥麪粉120克,高筋麪粉,葡萄乾,水,高活性乾酵母,鹽,細砂糖,橄欖油
綜合評分 8.9