茄子,蛋黃,麪粉,麪包糠,鹽,糖,水澱粉,色拉油,生抽
綜合評分 8.7
「膳小姐第23話」橙汁茄排
綜合評分 8.7
我是膳小姐，因為美食相遇，因為信任相隨；做你愛的膳食，當你最好的閨蜜。
用料
做法
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茄子刮皮洗淨。
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切成0.5cm的薄片備用。
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蛋黃搗碎。茄片先蘸蠻蛋黃液。
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再蘸一層面粉，可裹厚一點。
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再蘸一層面包糠。
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中小火（150℃-160℃）炸茄片，炸至兩面金黃，裝盤備用。
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勾芡湯汁（橙汁+糖+水澱粉），加幾滴生抽。
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淋在炸好的茄排上即可。
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小貼士
（1）如果覺得炸的油多，可在盤底墊上一張吸油紙。 （2）口味可以自己調整，喜歡酸，就少放糖，加點白醋。
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