好料理

順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）

綜合評分 8.9

用料

做法

  • 順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法 步骤1

    準備好魚頭

  • 順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法 步骤2

    洗淨的魚頭一開二，再對半切，加入胡椒粉，料酒，蠔油，生抽，豆瓣醬，鹽醃製。

  • 順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法 步骤3

    把配件都切配好備用

  • 順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法 步骤4

    魚在下鍋煎之前用麪粉拍下粉

  • 順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法 步骤5

    煎到這個程度

  • 順德煎魚頭（酒店廚房祕籍）的做法 步骤6

    鍋內下油，加入姜蔥蒜，加鹽，加豆瓣醬炒香，然後加魚，晃鍋1～2 分鐘至熟即可。

小貼士

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