做法

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  1、黃油切成小塊，放在室溫下軟化(若室溫低，則可用微波爐或坐在熱水裏軟化) 2、軟化後的黃油，加入糖粉，用打蛋器攪勻(不需要打發，因此用手動打蛋器即可。) 3、分兩次加入雞蛋。 4、用打蛋器攪勻，同樣不需要打發。 5、低筋麪粉篩入黃油裡，用手將麪粉和黃油捏成麪糰。 6、巧克力麪糰的製作方法與原味麪糰一致，把可可粉和麪粉混合過篩後再和黃油一起捏成麪糰即可。

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  風車酥製作步驟： 7、將原味麪糰在案板上擀成薄片，切去多餘的邊角，成為規則的長方形。巧克力麪糰也擀成同樣大小薄厚的長方形。 8、在原味麪糰表面刷一層全蛋液。 9、把巧克力麪糰蓋在原味麪糰上。 10、從一端捲起來。卷好以後，放入冰箱冷凍室，冷凍半個小時以上，直到凍硬。 11、凍硬的麪糰橫切成厚約0.3CM的片。放入烤盤，190度烤10分鐘左右，直到原味麪糰變成金黃色即可。 12、烤好的效果如圖。

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  牛眼酥製作步驟： 13、巧克力麪糰用手搓成如圖所示的圓形長條。 14、原味麪糰在案板上擀開。 15、擀開的原味麪糰切掉不規整的邊角，使它成為長方形。在表面刷全蛋液。 16、將巧克力麪糰放在原味麪糰上，用原味麪糰把巧克力麪糰包裹起來，除去多餘的原味麪皮。放進冰箱冷凍至硬。 17、凍好的麪糰切成厚約0.3CM的片，放入烤盤，190度烤10分鐘左右，直到原味麪糰變成金黃色即可。 18、烤好的效果如圖。

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  蝴蝶餅乾製作步驟： 19、巧克力麪糰和原味麪糰分別擀成長方形。巧克力麪糰比原味麪糰要擀得短一點。（如果希望最後的成品和風車酥差不多大，則麪糰擀得比風車酥要薄）。 20、在原味麪糰上刷全蛋液後，將巧克力麪糰蓋在原味麪糰上。 21、從兩端向中間捲起來。 22、卷好以後，放入冰箱，冷凍至硬。 23、凍硬的麪糰橫切成厚約0.3CM的片。放入烤盤，190度烤10分鐘左右，直到原味麪糰變成金黃色即可。 24、烤好的效果如圖。

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  雙色酥製作步驟： 25、巧克力麪糰和原味麪糰分別用手搓成長度一致的圓形長條。 26、將兩根圓形長條像擰麻花一樣擰起來。 27、擰好後再稍稍搓一搓，成為如圖所示的雙色圓形長條。放入冰箱冷凍至硬。 28、凍硬的麪糰橫切成厚約0.3CM的片。放入烤盤，190度烤10分鐘左右，直到原味麪糰變成金黃色即可。 29、烤好的效果如圖。