新鮮艾葉,糯米粉,粳米粉,新鮮夾心豬肉,冬筍嫩筍尖,香豆乾,雪菜,鹽,食用鹼
綜合評分 9.2
清明艾餃
綜合評分 9.2
不知不覺，又到了祭拜祖先的日子了。也許，他們的容顏在你們的記憶中已經淡去或者消失不見，但他們為我們付出的汗水、努力卻不能由此忘懷。 借這個日子做一份清明專屬美食吧。
用料
做法
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新鮮艾草去除雜物，清水泡一會兒洗乾淨
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鍋內倒入適量水燒開放入鹼，再放入艾草煮熟過濾，把熟艾草放入乾淨的盆裏用清水浸泡半小時以上，然後過濾，把艾草捏成團儘量擠幹水份，再用料理機把艾草打碎，沒有料理機可以用刀切碎備用
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把兩種麪粉混合倒入一個乾淨的盆裏，倒入適量滾燙的開水，用筷子攪拌成塊狀，加入切碎的艾草，把麪粉揉成團，蓋溼布或保鮮膜，保持麪糰溼潤
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把所有餡料切丁備用
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起油鍋炒餡料，放少量鹽，按自己口味鹹淡適中就行
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把面擀成圓形，要有一點厚度，放入適量餡料
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把麪皮合上包成型
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蒸鍋燒開水墊上防粘布，擺放好成型的艾餃，每個艾餃儘量不要貼靠在一起，否則蒸熟後會粘在一起
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15分鐘後出鍋，咬一口鮮香軟糯，太好吃了
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小貼士
餡料可以按自己口味而定，喜歡吃甜的可以放芝麻白糖餡，也很好吃的呦
所在的分類
相關食譜
花生,芝麻，黑白不限,白糖或黃沙糖,糯米粉,柚子葉（或粽子葉剪方形）,艾葉團
綜合評分 9.4
糯米粉,粘米粉,艾草粉,玉米油,清水,紅豆沙,白砂糖
綜合評分 7.7
餡料：,花生,黑芝麻,核桃,紅糖,皮：,艾葉,白糖,糯米粉,粘米粉,涼白開
綜合評分 9.0
艾草,糯米,新米,內餡：芝麻,紅糖
綜合評分 7.9
豬肉,薺菜,艾草
綜合評分 9.5
糯米粉,粘米粉,澄粉,白糖,艾草粉,無味植物油,紅豆沙
綜合評分 7.3
艾草,糯米粉,粘米粉,鹹餡料：米粉肉、梅乾菜、肉鬆,甜餡料：花生、核桃、黑芝麻、糖桂花
綜合評分 9.8
餃子皮：,糯米青,麪粉,餡料兒：,肉,筍,豆乾,青菜,香菇,蝦皮,花生米
綜合評分 7.8
艾草,糯米粉,粘米粉,餡料：,鮮筍丁,金華火腿丁,五花肉丁,五香乾丁,雪菜,姜沫、蒜蓉,生抽、鹽、糖,幹辣椒
綜合評分 7.6