餃子皮：,糯米青,麪粉,餡料兒：,肉,筍,豆乾,青菜,香菇,蝦皮,花生米
綜合評分 7.8
青餃子
綜合評分 7.8
三月的田野，正是艾草、糯米青油綠的時節。這麼一道具驅寒溼、去虛寒火、溫養經絡的自然野味，豈能錯過！平時，多數會用糯米粉和著它們來做餈粑、做青糰子。這回，我嘗試了拿麪粉來做青餃子，感覺也很不錯～
用料
做法
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我挑的是田地裏的糯米青。去根，擇洗乾淨
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入開水，加少量小蘇打，焯煮片刻，撈起
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用料理機加適量水，將糯米青打碎，和入麪粉
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和成麪糰，靜置待用
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做餡兒：將所有食材切丁或剁碎，放入油鍋炒熟
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按常規包餃子的方法，包好青餃子
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小貼士
1.焯熟的糯米青，若沒有料理機，也可用刀剁碎，只是要剁得細碎些。 2.做的餃子餡兒，我是以素為主，所以肉的量不多。在炒的時候，青菜易熟，是最後放的。
所在的分類
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綜合評分 7.2