排骨,糖,鹽,味淋,陽江豆豉,姜
綜合評分 9.1
豆豉蒸排骨
綜合評分 8.5
喜歡吃早茶，喜歡吃蒸排骨，喜歡吃的都想自己做做看，其實很簡單嘛！
用料
做法
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排骨洗淨下水煮，加入姜，蔥，我還加了少許花椒（可以不加），料酒少許，斷生後撈出待用
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下油熱鍋，加入切好的蒜粒（稍微大粒一點），薑絲，豆豉，紅辣醬少許，煸香，關火
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將炒好的佐料拌入排骨中，還要加入生抽，麻油，攪拌均勻，研製四小時最少
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醃製好後平鋪在容器中，我留了一半沒有蒸，分量有些多，剩下的平鋪在盤子上，開始蒸，大火蒸半小時，其實看你排骨的分量，越多蒸的時間越長，蒸的過程中時時監控一下
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出鍋啦！其實我的方子是自己改良的，跟廣東的早茶很不一樣，因為我是湖北人，還是重口味一些，這個很合我的胃口！大家也來創新吧！
小貼士
所在的分類
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