蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
8寸輕乳酪蛋糕
綜合評分 7.1
輕乳酪蛋糕相信沒有人是不喜歡的，今天我也湊湊熱鬧，第一次嘗試做輕乳酪蛋糕
用料
做法
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把奶油乳酪和黃油一起放到一個無水的容器了，然後隔水加熱融化
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雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃加到融化好的奶油乳酪和黃油裏面，注意，加一個蛋黃，就就要攪拌均勻一次
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然後把低粉過篩到奶油乳酪糊裡
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把糖粉加到蛋清裡，然後用打蛋器攪拌，高速然後轉低速，蛋清打至溼性起彎鉤狀（注意不要打過頭，不然蛋糕烤出來表面會有裂紋）
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把烤盤裝滿7成的清水放置烤箱底層，170度預熱15分鐘
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蛋糕模裏面充分抹好黃油，這樣就比較好脫模
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把架子放置烤箱中下層，把蛋糕液倒進蛋糕模裡，然後弄幾下把裏面的氣泡析出
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烤蛋糕中，注意蛋糕表面顏色變化，如果顏色過深就要降低一下烤箱的溫度
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蛋糕準備出爐，出爐時不要立即把蛋糕拿出來，把烤箱開一條小縫，讓蛋糕冷卻半小時
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大功告成
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好吃
小貼士
所在的分類
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