奶油奶酪,牛奶1,牛奶2,低筋粉,蛋白,蛋黃,白砂糖
綜合評分 8.2
六寸輕乳酪蛋糕∼兔子的配方
綜合評分 8.2
今天又敗了好多模具啦，新到的模具迫不及待地開光使用，做個啥呢？我想還是試試兔子的輕乳酪蛋糕吧(^_^)
用料
做法
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準備材料
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奶油奶酪在開水浴中加熱軟化，用手動打蛋器攪拌順滑
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保持水浴，牛奶1倒入奶油奶酪，攪拌均勻
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牛奶2倒入另一個攪拌盆
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篩入低粉
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用手動打蛋器攪打均勻
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將奶酪糊倒入低粉糊，開水浴，攪拌至有點阻力
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離開水浴，加入蛋黃，攪拌均勻，放涼備用
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分三次將白砂糖加入蛋白，用電動打蛋器打發成濕性發泡
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將1/3蛋白霜加入蛋黃糊，切拌均勻，切勿劃圈攪拌以免消泡
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將蛋黃糊加入蛋白霜，切拌均勻，切勿畫圈攪拌，以免消泡
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緩慢倒入模具
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烤箱預熱180度，用150度水浴烘烤70分鐘
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出爐後脫模，冷藏24小時風味更佳
小貼士
所在的分類
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