雞蛋 egg,蛋液 beaten egg,牛肉末 ground beef,鹽 salt,黑胡椒 black pepper,蔥花 scallion,芝士 cheddar cheese,麪粉 flour,麪包糠 breadcrumbs
綜合評分 8.8
【多謝款待】蘇格蘭蛋 Scotch Egg
綜合評分 8.8
肉食主義者的最愛，蘇格蘭蛋來了！一口下去，蛋黃、肉汁和醬汁滿滿一口，好不過癮！
用料
- 雞蛋 egg 2個（煮）
- 蛋液 beaten egg 1個（0.5份加入肉末中+0.5份做炸衣）
- 牛肉末 ground beef 0.5磅左右
- 鹽 salt 適量
- 黑胡椒 black pepper 適量
- 蔥花 scallion 一根
- 芝士 cheddar cheese 適量
- 麪粉 flour 適量
- 麪包糠 breadcrumbs 適量
做法
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準備食材，在煮鍋中倒入雞蛋一半高度的水，燒開後開小火，放入2個雞蛋，煮5-6分鐘，雞蛋成半熟狀態，撈出後放入冷水中直至雞蛋完全冷卻，剝去外殼。
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在牛肉中拌入鹽、黑胡椒、半份蛋液，芝士和蔥花，攪拌均勻，放入保鮮膜中捏緊成團，然後用手壓成雞蛋兩倍左右大小的肉餅，將雞蛋包入其中，不要有縫隙。多餘的牛肉可以用來做漢堡肉。
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在肉蛋外面依次均勻地裹上面粉、蛋液和麪包糠。麪包糠我是用之前做蛋心吐司切下來的麪包，撕成小塊後用微波爐加熱30秒左右，冷卻至乾燥，然後放入食品袋中壓成碎末製成。
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將蛋放入炸鍋中，炸7-8分鐘左右，由於肉比雞蛋更容易導熱，所以肉炸熟後雞蛋還可以保持七分熟的流沙黃狀態。好！吃！得！不！得！了！
小貼士
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