好料理

雲尼拿磅蛋糕

綜合評分 7.9

用料

做法

  • 牛油軟化 加雲尼拿草籽，分次篩入糖粉，打5分鐘 阻力減少，發白，加雞蛋分四次加入，每次高速打2分鐘，呈蓬鬆忌廉狀。 假如接近液態，可隔冰水降溫一陣去冰水再打發。

  • 預熱200度 20分鐘

  • 篩入低粉 泡打粉 2點鐘至8點鐘方向，儘量每次滿滿一刮刀，30下面粉基本消失，60下整體呈現光澤，共計90下

  • 圍紙，入模具，170度40分鐘。出裂痕可以蓋錫紙。

  • 糖漿 1到2分鐘即可，蛋糕出爐後，刷表面，全部糖漿要刷完。然後用保鮮膜放入雪櫃儲存。

小貼士

所在的分類

相關食譜

雲尼拿磅蛋糕
蛋糕
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磅蛋糕
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黑豆黑芝麻磅蛋糕
磅蛋糕
低筋面粉,黑豆粉,黑芝麻粉,無鹽黃油,糖粉A,鹽,雞蛋（大）,豆漿（或豆奶/牛奶）*,糖粉B,黑芝麻
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磅蛋糕
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
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磅蛋糕
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磅蛋糕
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磅蛋糕
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綜合評分 8.3
黑豆黑芝麻磅蛋糕
磅蛋糕
低筋麪粉,黑豆粉,黑芝麻粉,無鹽黃油,糖粉A,鹽,雞蛋（大）,豆漿（或豆奶/牛奶）*,糖粉B,黑芝麻
綜合評分 8.3