熟香蕉泥,天然酵母菌種,雞蛋 1粒,砂糖,芥花油,中筋麪粉,核桃仁
綜合評分 9.7
天然酵母香蕉核桃瑪芬
綜合評分 9.7
這方子是取自韓國師傅高尚振與崔尚浩的菜譜。他們教大家不新增泡打粉等化學原料，完全使用天然酵母製成的瑪芬，雖然非常耗時，但非常健康，且具有非常特別的香味。 用最簡單又省略的一次發酵方式，把攪拌均勻的麪糊直接倒入紙杯中，進行6-8小時的醒發，隨後烘焙。 份量：5杯，5cmx4.7cm 的瑪芬紙杯 (昨晚釋出了這菜譜，才發覺刪除的照片跑到主頁去，就這樣刪刪又重寫，太累人了)
用料
做法
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盆中加入香蕉泥和天然酵母菌種，攪拌均勻。 加入雞蛋丶砂糖，均勻攪拌至砂糖溶解；加入芥花油，攪拌均勻至不存在油脂分離層後，新增過篩的麪粉，用勺子攪拌至沒有散粉，最後才拌入核桃仁。
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做一次性直接發酵方式，將麪糊遂一放入紙杯模具中，7-8分滿即可。放進沒開電源的烤箱內發酵6-8小時，直至麪糊膨脹至模具邊緣。
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放進預熱至180度的烤箱中，烘烤20分鐘至表面焦黃。 沒什麼爆頭狀況，但含有濃郁的香蕉味。
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小貼士
1。臨睡前準備好，起床後就可烘烤了。 2。拌好的麪糊必須是濃稠式的。
所在的分類
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