做法

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  1.土豆切絲或者擦成絲狀，再切兩刀，切得短一點。因為土豆不容易熟，所以土豆絲要儘量切得細一點。

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  2.用清水沖洗一遍，洗去表面的澱粉，不容易粘鍋。

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  3.在土豆絲當中，加入60克的澱粉，混合均勻。

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  4.加入一雞蛋，攪拌均勻。

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  5.倒入少許清水，大約為30克，攪拌成這樣的稀糊狀。

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  6.加入少許芝麻，最好是磨成粉末狀的芝麻粉，吸收效果會好一些。

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  7.平底鍋中倒入底油，下入一半的麪糊。油不能太少， 會容易糊鍋哦。

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  8.待底下這面，凝固後再翻面。

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  9.注意全程的火候不能太大，非常容易糊鍋。然後，就這樣一直煎，注意要經常翻面，防止糊鍋。

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  10.嘗一下，土豆絲熟了之後，在上面加兩片乳酪片。

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  11.放上乳酪片之後，我把土豆餅翻了個面，讓乳酪這面與鍋接觸，乳酪會瞬間融化，但缺點就是會粘鍋。

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  12.乳酪融化後就可以出鍋了，切成小塊兒即可。

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  14.因為土豆不容易熟，需要煎的時間比較長，對平底鍋的要求也比較高。所以，土豆絲餅的難度會比一般的雞蛋餅，蔬菜餅更高一些。