豬排,洋蔥,胡蘿蔔,土豆,小青菜,雞蛋,咖哩塊,鹽,麪粉,麪包糠,黑胡椒粉
綜合評分 7.5
土豆、洋蔥、胡蘿蔔切洗淨後切滾刀塊;
豬排洗淨後,用廚房紙巾吸掉過多的水分,用刀背將豬排拍鬆,撒上鹽和黑胡椒,醃15分鐘左右;
準備三個盤,分別放入打散的雞蛋液、麪粉以及麪包糠;
豬排按順序蘸滿面粉、雞蛋液以及麪包糠;
取一口鍋,放少許油,將洋蔥煸至透明,放入胡蘿蔔和土豆煸炒;加入400ML左右的水以及咖啡塊煮至濃稠;
另取一口鍋,將油燒熱後,先開大火鎖住豬排水分,再轉小火將豬排煎至兩面金黃;
用廚房紙巾吸掉豬排上過多的油分,將豬排切成條狀;
取一個餐盤,盛上一碗米飯,擺上豬排後,澆入燉好的素咖哩;
小青菜洗淨後焯水,然後擺上豬排飯旁