蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁(必須要新鮮的特酸的),新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉(白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
雞蛋,蛋黃蛋清分開,蛋清分三次加糖打發至可以提起小角,蛋黃加入適量糖、牛奶、麪粉和色拉油,打至混合
將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊裡混合均勻,再將其全部倒入剩餘蛋白霜內,攪拌均勻
將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具(我用的是六寸的)震平,將大泡泡震掉
烤箱預熱,放入模具,170℃烤40分鐘,拿出來脫模,頂上加入薄荷葉裝飾(原諒我,忘了拍照,就只有做好了的照片(๑• . •๑))