中粉,可可粉,小蘇打,鹽,黑巧克力豆 （作者用的是法芙娜黑巧克力磚，切碎,蛋白,玉米糖漿（我也不知道用什麼可以替代）,香草精,黃油，室溫軟化,褐色糖（可用紅糖或黃糖替代）,裝飾糖
綜合評分 8.6
特濃巧克力冰激凌
綜合評分 7.2
採用君之的配方，超級簡單。
用料
做法
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隔水加熱將蛋黃，黃油，砂糖攪拌至融化濃稠，關火。
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將巧克力切碎，加入1中趁熱攪拌至融化
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巧克力完全融化
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加入朗姆酒拌勻，再加25克淡奶油攪拌均勻
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剩下的淡奶油打發至有紋路狀態
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將打發好的奶油和入巧克力糊中，從底部翻拌均勻。
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用方烤盤裝好冰激凌糊放入冰箱冷凍4小時。拿出來用熱毛巾捂下脫模，切開食用。也可直接拿勺子吃。
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這是君之老師的TIPS
小貼士
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