雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油或玉米油,低筋面粉,蔓越莓
綜合評分 7.3
蛋黃加糖攪拌均勻後,依次加入油、牛奶、朗姆酒攪拌均勻。 每加入一種食材攪拌均勻後再開始下一種
將低粉和玉米澱粉混合後過篩一次後,篩入蛋黃糊中,拌勻,注意不要過度攪拌以免起筋
將藍莓醬加入蛋黃糊中,拌勻
蛋白分3次加入糖,打發到乾性發泡,即提起打蛋頭有直立的尖角
取1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻後再倒入蛋白鍋中,翻拌均勻,加入藍莓果乾拌勻
將拌好的蛋糕糊倒入煙囪模中,在桌上墊一塊布,壓緊煙囪管,將整個模具在桌上震出大氣泡
放入180°C預熱好的烤箱中,中下層,175°C烤40分鐘