皮,麪粉,羊奶,酵母,餡,羊肉肉糜,牛肉肉糜,洋蔥,胡蘿蔔
綜合評分 9.3
流汁羊肉包子
綜合評分 9.3
我是一個塊羊肉的人，生了個女兒，更乾脆，除了羊肉其他肉類都不感冒，寧願吃素的節奏。既然包包子那就包個羊肉包子唄，但是最近比較忙，就買了現成的羊肉肉糜，我另外加了三分之一的牛肉糜進去，這樣味道會更好
用料
做法
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洋蔥切丁，胡蘿蔔切丁，先吵洋蔥，炒到洋蔥變成焦糖色，然後放進胡蘿蔔繼續炒，炒到胡蘿蔔的顏色變淺，放魚露記得放魚露，不是鹽！！乘到盤裏冷卻
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在羊肉牛肉糜裡到小小白酒，把冷卻的胡蘿蔔洋蔥粒倒入
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攪拌均勻即可包子皮的過程：酵母放進溫的奶裡先充分溶解，然後加進麪粉中，揉成麪糰後，蓋蓋放入已關火預熱到攝氏150度的烤箱內，發酵15分鐘，取出補粉再揉成光滑麪糰，這個分量是十個包子，包了包子放進溫水蒸鍋裡再發酵10分鐘，開火蒸15分鐘即可
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小貼士
1.洋蔥一定要炒到焦糖色，這樣可以把他的甜度充分發揮出來 2.用魚露調味，不要用鹽，魚露加上洋蔥胡蘿蔔的甜味，在配合羊肉，就會很鮮甜，很自然的鮮甜 3.一定要冷卻胡蘿蔔洋蔥粒後再加入肉糜，不要炒肉糜，這樣蒸出來的包子纔會有肉汁，肉也不會渣渣的 4.包子皮進烤箱發酵時一定要蓋蓋子
所在的分類
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羊肉,胡蘿蔔,麪粉,洋蔥,水發黑木耳,鮮酵母,水,大蔥,生薑,味極鮮醬油,黃醬,鹽,白糖,料酒,雞精,胡椒粉,香油
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綜合評分 9.6
羊肉,竹蓀,茼蒿,字母面
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